Romige rijstschotel met gehakt, wortel en citroendille Video
Een makkelijke rijstschotel uit de oven met rul gebakken gehakt en zachte wortel. Kookroom, citroen en dille maken hem fris en romig zonder zwaar te worden.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snipper de ui en knoflook. Schil de winterpeen en snijd hem in kleine blokjes. Hak de dille fijn en rasp de gele schil van de citroen.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak het gehakt in 5 minuten rul. Voeg ui, knoflook en wortel toe en bak nog 4 minuten.
- Roer de ongekookte rijst door het gehaktmengsel. Voeg de bouillon en kookroom toe en breng al roerend tegen de kook aan.
- Meng de citroenrasp, de helft van de dille en peper erdoor. Schep alles in een ingevette ovenschaal en dek de schaal goed af met aluminiumfolie of een deksel.
- Bak de rijstschotel 30 minuten. Neem de schaal uit de oven en controleer of de rijst gaar is; voeg eventueel een klein scheutje heet water toe als de schaal droog oogt.
- Meng het paneermeel met de rest van de dille en strooi dit over de schotel. Bak nog 8 minuten zonder afdekking. Knijp vlak voor het serveren een halve citroen over de schotel uit.
Vega-tip. Vervang het gehakt alleen door een passend vegetarisch rulproduct als je dat zelf in huis hebt.
Tip. Laat de ovenschaal na het bakken 5 minuten rusten; de romige saus trekt dan mooi in de rijst.