Krokante kip-broccoliwraps met pesto en kaas Video
Deze wraps zijn gevuld met kip, broccoli, spinazie, pesto en kaas en worden kort krokant gebakken. Het blijft een simpele wrapmaaltijd, maar met genoeg groente en een duidelijke pesto-kaassmaak.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de kipfilethaasjes in kleine stukjes en snipper de ui. Hak de broccoli iets kleiner, zodat de vulling makkelijk in de wraps past.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilethaasjes met de ui 5 tot 6 minuten tot de kip gaar is.
- Voeg de broccoli toe en bak 3 minuten mee. Schep de spinazie erdoor en laat kort slinken.
- Haal de pan van het vuur. Roer de pesto en de helft van de geraspte kaas door de warme vulling. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Verdeel de vulling over de tortilla's, rol ze strak op en leg ze met de naad naar beneden op de bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant dun met de rest van de olijfolie en strooi de overgebleven kaas erover.
- Bak de wraps 8 tot 10 minuten in de oven tot ze licht krokant en goudbruin zijn.
Vega-tip. Vervang de kip door 380 gr uitgelekte kikkererwten en prak een deel grof door de pesto voor een stevige vulling.
Tip. Rol de wraps niet te vol; twee iets plattere wraps worden krokanter dan één overvolle.