Kip-broccoliroerbak met bruine rijst en ketjap Video
Een snelle roerbak met kipfilethaasjes, broccoli, wortel en champignons in een hartige soja-ketjapsaus. De saus bind je licht met maizena, zodat hij goed om de rijst en groente blijft hangen.
Bereiding
- Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Snijd de kipfilethaasjes in stukjes. Snipper de ui, snijd de wortel in dunne halve plakjes, snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn.
- Meng in een kommetje de sojasaus, ketjap, bouillon en maizena tot een glad sausje.
- Verhit 1 el olie in een wok of grote koekenpan. Bak de kipfilethaasjes in 4 tot 5 minuten rondom bruin en bijna gaar. Schep uit de pan.
- Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de ui, wortel, broccoli en champignons 5 tot 6 minuten. Voeg de knoflook de laatste minuut toe.
- Doe de kipfilethaasjes terug in de pan en schenk het sausje erbij. Laat 2 tot 3 minuten pruttelen tot de kip gaar is en de saus licht gebonden.
- Proef en breng op smaak met peper en eventueel een scheutje extra sojasaus.
- Serveer de roerbak over de bruine rijst.
Vega-tip. Vervang de kip door 380 gr uitgelekte kikkererwten en bak die kort mee met de groente.
Tip. Snijd wortel dun, dan is hij tegelijk gaar met de broccoli en blijft de roerbak lekker knapperig.