Gegratineerde pappardelle met gehakt, wortel en tomatensaus
Een volle pasta-ovenschotel met gehakt, geraspte wortel en courgette in een kruidige tomatensaus. De kaas krijgt in de oven een goudbruin korstje.
Method
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snipper de ui, hak de knoflook fijn, rasp de winterpeen grof en rasp de courgette.
- Kook de pappardelle 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Bewaar 100 ml kookwater en giet de pasta af.
- Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak het gehakt in 5 minuten rul en bruin. Schep overtollig vet uit de pan als dat nodig is.
- Voeg ui, knoflook, wortel en courgette toe en bak 4 minuten mee. Roer de oregano en peper erdoor.
- Schenk de tomatensaus en het pastakookwater erbij. Laat de saus 5 minuten zacht pruttelen en schep vervolgens de pappardelle erdoor.
- Doe alles in een ingevette ovenschaal, bestrooi met de geraspte kaas en bak 12 tot 15 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat 2 minuten staan en verdeel over vier borden.
Veggie swap. Vervang het gehakt alleen door een passend vegetarisch rulproduct als je dat zelf in huis hebt.
Tip. Rasp de wortel en courgette grof; dan houden ze na het bakken nog wat structuur in de saus.